El Cabildo de La Palma impulsa el producto gastronómico gourmet de la isla en el VI Congreso Nacional CLAVE F&B

El Cabildo de La Palma, a través de la Consejería de Agricultura y la empresa pública Sodepal, tuvo una destacada participación en el VI Congreso Nacional del Club CLAVE F&B, celebrado los días 9 y 10 de marzo en el Iberostar Heritage Grand Mencey. Un encuentro de referencia para el sector del Food & Beverage dentro de las industrias del turismo y la hostelería en el que se impulsó un importante número de productos gourmet de origen palmero.

El evento reunió a directivos del sector hotelero, chefs de reconocido prestigio, empresas proveedoras y representantes institucionales para analizar los principales retos y oportunidades del ámbito gastronómico vinculado al turismo, un segmento cada vez más estratégico para la diferenciación de destinos y la generación de valor añadido.

El consejero de Agricultura del Cabildo de La Palma, Alberto Paz, participó en el acto inaugural y en la mesa institucional de presentación del congreso, donde destacó la firme apuesta de la corporación insular por el sector primario y por el apoyo a los productores agroalimentarios de la isla. Durante su intervención, subrayó que la agricultura y la ganadería constituyen un sector estratégico para la economía palmera, al generar dinamización económica, empleo y contribuir a la revalorización de la actividad agropecuaria.

Por su parte, la consejera delegada de Sodepal, Miriam Perestelo, señaló que el respaldo institucional al campo palmero contribuye a fijar población en el medio rural, incentivar el relevo generacional y favorecer la recuperación de zonas de cultivo, además de impulsar la promoción del producto agrario de la isla como elemento diferenciador de su identidad territorial.

En el marco del congreso, el Cabildo presentó diferentes acciones integradas dentro del proyecto de internacionalización del producto gourmet de La Palma. Esta iniciativa apuesta por la innovación gastronómica como vía para abrir nuevos nichos de mercado de alto poder adquisitivo y fomentar el desarrollo de productos innovadores con alto valor añadido.

Entre las acciones presentadas, destacó el programa Impulso Innova Agro La Palma, a través del cual el Cabildo y al empresa pública Sodepal trabajan en colaboración con diversas asociaciones de colectivos de empresas palmeras de productos tan excepcionales como el queso de leche de cabra de raza palmera, mantequilla de cabra, mieles de la isla, repostería, mojos, salsas y mermeladas, entre otras.

Impulso Innova Agro La Palma desarrolla junto a estos pequeños productores nuevas elaboraciones premium y les presta asistencia en la mejora de su imagen de marca, packaging y recorrido comercial. “Se trata de producciones limitadas, pero con un elevado valor añadido, pensadas para responder a la demanda de productos exclusivos que requieren cadenas hoteleras, espacios gastronómicos boutique y restaurantes de gran prestigio”, explica Alberto Paz.

La presentación incluyó la proyección de un vídeo que combina la tradición agropecuaria palmera con la experiencia gastronómica de la isla y una nueva imagen orientada a posicionar estos productos en mercados gourmet. La propuesta despertó un notable interés entre los asistentes, con más de 50 directivos que gestionan la gastronomía de más de 10.000 hoteles, representantes de algunas de las cadenas hoteleras más importantes del país, chefs reconocidos y empresas vinculadas a la distribución de productos gourmet.

La iniciativa permitió, además,  propiciar encuentros y establecer nuevos contactos con cadenas hoteleras y distribuidoras especializadas en productos premium a nivel nacional, abriendo la puerta a futuras relaciones comerciales que contribuyan a posicionar la excelencia gastronómica de La Palma en nuevos mercados.