"Don Manuel" demuestra que no solo es un café con "The coffee stories"

El pasado viernes 26 de julio el Teatro Circo de Marte de Santa Cruz de La Palma se llenaba de público que acudía a ver un documental llamado “The coffee stories”. Sin embargo, no se trataba de un público cualquiera, sino de personas que tenían un punto en común: el Café de Don Manuel.

Rayco Paz, barista, cafetero y propietario del Café de Don Manuel, presentaba, de la mano del fotógrafo Van Marty, el documental "The coffee stories", que cuenta una historia que empezó hace cinco años, cuando el barista llega por primera vez a Colombia y empieza a entender de verdad el mundo del café.

"The coffee stories" es un proyecto que nace hace dos años, cuando Rayco decide proponer a Van Marty la creación de un documental que mostrara todo el proceso que hay para que podamos bebernos una taza de café de especialidad, todas las personas que están detrás y la realidad que viven las familias caficultoras de Colombia. Van Marty asegura que enseguida se sintió "muy identificado con el proyecto por la parte humana".

Con el compromiso de Rayco y Van Marty comenzó a avanzar el proyecto, que empezó a hacerse tangible desde enero de este año, cuando comenzaron los rodajes que supusieron dos viajes a Colombia y uno a la Península. Tras estos meses de aviones, cámaras y montaje, decidieron que los primeros en ver el resultado serían aquellas personas cercanas al Café de Don Manuel en La Palma, para que pudieran apreciar y conocer lo que significa "la taza de café que beben cada mañana". Lo que suceda ahora con "The coffee stories" tendrán que decidirlo sus autores.

Las personas que han visto la primera proyección del documental, han podido conocer una historia llena de trabajo duro; de diferentes tipos de procesos, aromas y sabores que puede tener el café; de familias caficultoras que trabajan de sol a sol para que todos los días se puedan servir millones de tazas de café; de las duras realidades sociales en las que viven; y del valor y el cariño que se pone en cada taza de café en "Don Manuel".

Doña María

Una de las grandes historias que los autores han acercado al público es la de doña María, una caficultora de Colombia que trabaja día tras día recolectando una a una las “cerezas” que dan el grano de café; pero que, hace cinco años, no tenía algo tan básico para nosotros como suelo o electricidad en su casa porque su situación económica lo hacía inviable. Con colaboración, el equipo de Rayco Paz, ha logrado mejorar la situación de doña María, que ahora, incluso, puede guardar la carne en una nevera.