Destilerías Aldea y Bodega Vulcano presentan su nuevo legado, una obra de autor numerada de solo 312 botellas

El resultado es un diálogo sublime entre dos islas: la indómita robustez, frescura y pureza vegetal del ron de La Palma se redondea y abraza la elegancia aromática de Lanzarote, absorbiendo notas envolventes de azahar y miel combinadas con ese fondo salino y atlántico tan característico del viñedo volcánico

La verdadera magia de este ‘single cask’ que surge del intercambio de dos barricas reside en la memoria de la madera. La barrica de Bodega Vulcano, impregnada durante años por la esencia de su vino moscatel, transfiere al ron agrícola de Destilerías Aldea una complejidad organoléptica irrepetible

Por su parte, la barrica de Ron Aldea donde maduró la uva Moscatel de Alejandría de Lanzarote, le ha aportado “una terminación muy diferente, dulce, sedoso y elegante, con notas de ‘toffee’, pasas e higos secos, y un final largo y persistente que en boca resulta impresionante”, anticipa Víctor Díaz, como reclamo para los paladares más exigentes

Destilerías Aldea celebra este año 2026 su 90 aniversario, tras cuatro generaciones que han permanecido fieles a la tradición de destilar el jugo de la caña de azúcar como se hacía antaño

San Andrés y Sauces, La Palma / Tías, Lanzarote, 13 de noviembre de 2026

El ron canario siempre ha llevado en su ADN el espíritu del navegante, el movimiento de las olas y la búsqueda constante de nuevos horizontes. Hoy, esa vocación viajera escribe un capítulo inédito en la gastronomía de las islas. 

Destilerías Aldea y Bodega Vulcano se han aliado para dar vida a un auténtico tesoro por descubrir: una edición limitada de 312 botellas numeradas, concebida como un mapa de aromas y sabores que conecta la herencia y el alma de dos de los terruños más salvajes y puros del Atlántico.

Este proyecto, nace de la insaciable creatividad de José Quevedo, maestro ronero de Destilerías Aldea (La Palma), y de la filosofía de innovación del bodeguero Víctor Díaz, de Bodega Vulcano (Lanzarote).

Juntos han consolidado una gran alianza entre dos bodegas referentes en el archipiélago canario, uniendo esfuerzos para ofrecer un producto de altísima calidad, y por partida doble.

Víctor Díaz recibió una barrica de madera de roble americano con matices avainillados de Destilerías Aldea, en la que ha madurado un moscatel dulce, “un soleo de uva que es una auténtica expresión en el paladar”, reconoce el bodeguero lanzaroteño, que ha querido rendir homenaje “a nuestros ancestros, a nuestra madre y, especialmente, a nuestro padre, Víctor Díaz, fundador de Bodega Vulcano de Lanzarote, y a toda una vida dedicada al trabajo de la viña guiado por su sabiduría en la viticultura artesanal y su tenacidad”.

Este ‘Víctor Díaz, Moscatel Selección’, en su embotellado en Lanzarote, y que podrá ser degustado por los paladares más sibaritas estas Navidades, “es un legado vivo de la historia de nuestro padre, que además participó personalmente en su elaboración, dejando en él una parte de su conocimiento, su dedicación y su amor por la viña”, reconoce el bodeguero lanzaroteño.

“La memoria del ron en la barrica de Destilerías Aldea y los aromas de los productos que ha tenido previamente en su interior, han logrado redondear el Moscatel de Alejandría de Lanzarote, dándole una terminación muy diferente, dulce, sedoso y elegante, con notas de toffee, pasas e higos secos, y un final largo y persistente que en boca resulta impresionante”, anticipa Víctor Díaz, como reclamo para los paladares más exigentes.

Por su parte, la exclusiva barrica que previamente custodió la esencia del vino moscatel de Bodega Vulcano, y que Víctor Díaz intercambió a su vez con José Quevedo, ha permitido al maestro ronero envejecer un ron agrícola excepcional, destilado a partir del jugo puro de caña de azúcar en el histórico alambique de cobre de la familia Quevedo, hasta lograr “un maridaje que combina las notas florales de la caña de azúcar con las notas balsámicas de la uva moscatel”, subraya José Quevedo.

“Una explosión de sabores y aromas que recorren las notas de la vainilla, del torrefacto, el café, el cacao y el coco que aporta la barrica de roble americano, y que se conjugan con notas florales de la caña de azúcar, vegetales y la uva moscatel”, asegura el maestro ronero.

Un destilado que intercambiará detalles y esencias con el exterior, “sobre todo con el ambiente que rodea a la Destilería, que se encuentra a la orilla del mar, y que quedará reflejado en el resultado final”, pero sobre todo por el agua de los manantiales de Marcos y Cordero, “que es el aporte final que le otorga una característica diferencial a nuestros destilados”, reconoce José Quevedo.

Destilerías Aldea celebra este 2026 su 90 aniversario, tras cuatro generaciones que han permanecido fieles a la tradición de destilar el jugo de la caña de azúcar como se hacía antaño.

La alquimia de la madera: donde el fuego volcánico abraza el guarapo palmero. La verdadera magia de este single cask reside en la memoria de la madera. La barrica de Bodega Vulcano, impregnada durante años por la esencia de su vino moscatel, transfiere al ron agrícola de Destilerías Aldea una complejidad organoléptica irrepetible. Al albergar el ron palmero destilado de jugo puro de caña de azúcar o guarapo, la porosidad del roble cede sutilmente los azúcares residuales, la mineralidad y los aceites esenciales del moscatel.

El resultado es un diálogo sublime entre dos islas: la indómita robustez, frescura y pureza vegetal del ron de La Palma se redondea y abraza la elegancia aromática de Lanzarote, absorbiendo notas envolventes de azahar y miel combinadas con ese fondo salino y atlántico tan característico del viñedo volcánico. Una simbiosis perfecta donde la identidad de ambos terruños perdura en cada sorbo.

Cada una de las 312 botellas de esta serie numerada actúa como una reliquia, un pedazo de historia canaria embotellada. Un tesoro gastronómico escondido que, por su naturaleza irrepetible, está destinado a convertirse en objeto de deseo para coleccionistas, buscadores de rarezas, sumilleres y paladares inquietos, que persiguen la máxima expresión de la identidad vitivinícola y ronera de las Islas Canarias.

Un puente de lava, laurisilva y océano: tradición y modernidad. El resultado de este idilio es un maridaje singular, que equilibra a la perfección el peso de la tradición y el pulso de la modernidad.

Por un lado, la riqueza natural de La Palma, donde la caña de azúcar crece arropada por la humedad y el frescor de las cumbres, en un ecosistema de aislamiento geográfico, variedades agrícolas históricas en el entorno de San Andrés y Sauces, y el agua pura proveniente de los nacientes de Marcos y Cordero, el corazón acuífero del Parque Natural de Las Nieves y de la Reserva de la Biosfera de La Palma.

Esta agua se filtra de manera natural a través del subsuelo basáltico de los bosques milenarios de laurisilva canaria, llegando a la destilería con una pureza extrema y una mineralidad volcánica muy suave, que define la sedosidad del ron en boca.

El método tradicional de la destilación en alambique con fuego de leña propicia que el calor no sea uniforme, caramelizando sutilmente los azúcares naturales del guarapo durante la destilación y aportando notas tostadas y complejas totalmente auténticas que identifican el sabor único de Ron Aldea.

Por otro, el vanguardismo de Lanzarote, donde el moscatel desafía al viento alisio brotando de la ceniza volcánica en un paisaje casi lunar.

En Bodega Vulcano el concepto de endemismo y su factor diferencial único no se centran en el envejecimiento en madera (como en el ron), sino en el ecosistema volcánico extremo de La Geria y en una innovación tecnológica pionera a nivel mundial diseñada específicamente para potenciar la juventud de sus vinos.

Ubicada en Tías, esta bodega boutique ha sabido estructurar la exclusividad de sus botellas basándose en tres endemismos geográficos y un proceso muy particulares. 

Por un lado, acogiendo el endemismo paisajístico y agrario: hoyos y picón. El viñedo de donde se nutre Bodega Vulcano es único en el mundo debido a las erupciones volcánicas del Timanfaya en el siglo XVIII.

Al no haber suelo fértil superficial, las vides se plantan siguiendo una técnica tradicional de Lanzarote: hoyos en cono invertido excavados en la capa de ceniza volcánica o picón hasta llegar a la tierra vegetal antigua; la termorregulación y humedad, que facilita que el picón actúe como un manto protector, absorbe la escasa humedad de los vientos alisios durante la noche y evita la evaporación del agua durante el día soleado; y los muros de piedra braza, un semicírculo de piedra volcánica que protege las cepas del azote continuo del viento. Además, al tratarse de un terreno tan accidentado, la zafra se realiza manualmente, grano a grano, como antaño.

Junto a los endemismos varietales, de malvasía Volcánica y uva Diego, que evolucionaron de manera aislada en este ecosistema hostil, Bodega Vulcano ha incorporado un proceso singular: el primer "Banco de Mosto" de la isla, que almacena parte del jugo de la uva fresca filtrada (mosto) en tanques especiales de acero congelado a temperaturas de entre 0 y -5 °C. Esto detiene por completo la fermentación. A lo largo del año, la bodega va descongelando el mosto en lotes pequeños para realizar múltiples fermentaciones anuales.

A diferencia de la mayoría de las bodegas del mundo que centran sus esfuerzos en envejecer vinos en barricas, Vulcano hace exactamente lo contrario: obsesionarse con la eterna juventud de la uva fresca.

De esta forma, abrir una botella de Vulcano en invierno o a las puertas del verano siguiente, potencia la experiencia de degustar un vino recién fermentado con la frescura, el color intenso y los aromas frutales exactos de una uva que acaba de ser cortada de la parra.

El resultado de esta simbiosis orgánica entre La Palma y Lanzarote es este single cask único y apasionante, que absorbe de forma pura los matices sutiles, florales y frutales de la madera impregnada en moscatel, integrándolos en la robustez y frescura del ron agrícola de caña de azúcar, logrando un homenaje explícito a los endemismos de ambas islas, para ofrecer un resultado de calidad suprema.

La saga de la originalidad: el ADN indómito de Aldea. Esta colaboración con Bodega Vulcano representa un nuevo eslabón en el historial de propuestas originales y rompedoras con las que Destilerías Aldea acostumbra a desafiar los límites de la elaboración convencional, siempre ligada a la exploración y al dinamismo.

Una de las primeras iniciativas singulares de Destilerías Aldea fue la creación de las “Embajadas de Ron Aldea”: un concepto pionero que consistió en el traslado de barricas a restaurantes de alta cocina, para que el ron continúe su evolución bajo el microclima de cada local, creando mezclas exclusivas in situ, y que han podido ser degustadas de forma exclusiva en establecimientos de Gran Canaria, Tenerife y Lanzarote.    

En el pasado, José Quevedo “imaginó” el viaje de una de sus barricas por el Atlántico entre Canarias, América y Europa. Así surgió la idea de la “barrica viajera” de Ron Aldea en el bergantín holandés ‘Tres Hombres’. Una auténtica aventura náutica en la que el ron de Aldea envejeció de manera dinámica a bordo de un velero clásico sin motor, mecido exclusivamente por el oleaje oceánico en una travesía transatlántica.

Con anterioridad, el maestro ronero y propietario de Destilerías Aldea, había elaborado una cuidada edición limitada de 300 botellas de Ron Aldea maduradas en una barrica de vino malvasía de Bodegas Tendal. La barrica había sido recuperada del incendio que arrasó en el verano de 2023 la bodega situada en unas cuevas excavadas en la montaña de Bellido, en el municipio de Tijarafe (La Palma) y restaurada para alumbrar un ron de edición solidaria destinada íntegramente a la reconstrucción de la bodega palmera.

Destilerías Aldea, identidad canaria. La historia de Ron Aldea nace en Gran Canaria, pero se asienta en La Palma. Desde 1936, la familia Quevedo ha sabido mantener vivo el espíritu de una tradición centenaria heredada por sus maestros roneros. Hoy, cuatro generaciones después, sigue vivo ese mismo espíritu. 

Don Manuel Quevedo Alemán (1872-1968), del cual se decía que fue un hombre adelantado a su época, funda en 1936 la destilería del Ron Aldea, en el municipio de La Aldea de San Nicolás de Tolentino en Gran Canaria. Nacido en Arucas, emigra muy joven a Cuba pasando en 1888 a Santo Domingo donde, en ambos lugares, ejerció labores en el mundo de los ingenios azucareros. 

A mediados de los 50 es Don Carmelo Quevedo, hijo de Don Manuel, quien se va a la Palma con la marca Ron Aldea, formando parte de un segundo ciclo en la historia y producción de este producto. Unos años más tarde, en 1969, un hijo de Carmelo, José Manuel Quevedo Hernández, se traslada también a la Palma para continuar con esta historia familiar.

Hoy en día es la cuarta generación que lidera José Quevedo quien mantiene vivo el espíritu de los primeros maestros roneros, integrantes, sin duda, de la identidad canaria y la tradición agrícola de nuestra tierra.

El concepto "Bodega Boutique" e innovación técnica. La historia de Bodega Vulcano se remonta a enero de 2009, cuando nace oficialmente en el municipio de Tías (Lanzarote). Aunque la bodega como marca es relativamente joven, sus raíces se sustentan sobre una profunda tradición heredada de generaciones dedicadas al campo y a la viticultura artesanal. 

El impulsor y alma máter del proyecto es el bodeguero y director de la bodega, Víctor Díaz, que representa la quinta generación de viticultores por vía paterna y la tercera por vía materna en Lanzarote.

Históricamente, su familia cultivaba las exigentes parras en la ceniza volcánica para vender la uva a otras bodegas de la isla, reservando siempre una pequeña partida para elaborar de forma tradicional el vino de consumo propio de la casa, pisando la uva a pie en el lagar. Ante la encrucijada de abandonar el legado de las viñas de sus antepasados o dar el salto definitivo, la familia Díaz apostó por crear su propia marca: así nació Vulcano.

Vulcano se fundó como una bodega urbana, integrada de manera singular en un edificio de tres plantas en pleno centro de Tías.

Frente a las grandes e históricas bodegas de la isla, Vulcano diseñó su identidad bajo el concepto de "Bodega Boutique": una filosofía enfocada en pequeñas producciones de vinos jóvenes donde priman la exclusividad, el alma y la máxima calidad técnica. En 2015, la bodega dio un paso clave abriendo su propio espacio boutique de degustación y venta. 

Para sellar su fuerte arraigo al territorio, la bodega introdujo una botella icónica diseñada en Italia en exclusiva para ellos, la cual lleva la silueta de un volcán grabada en relieve en el cuello de la botella y el nombre de la marca en la base, recordando que cada gota es el resultado de la vid que desafía a la lava y al viento.